Carménère – Si Señora Wine e Tapas

Ventisquero Clásico Carménère

sisenoraAdmin — Wed, 07 Jul 2021 01:53:59 +0000

Elaboração: 10% estagia em carvalho francês

Harmonização: Carnes vermelhas, queijos, massas ao molho vermelho

Ventisquero Tantehue Carménère

sisenoraAdmin — Wed, 07 Jul 2021 00:28:19 +0000

Elaboração: Cubos de aço inox

Harmonização: Carnes vermelhas, cordeiro,queijos maduro e carne suína

Ventisquero Reserva Carménère

sisenoraAdmin — Tue, 06 Jul 2021 20:56:01 +0000

Elaboração: 70% estagia em carvalho frnacês e americano por 10 meses

Harmonização: Frango, queijo e massas.

Ventisquero Gran Reserva Carménère

sisenoraAdmin — Mon, 05 Jul 2021 21:54:48 +0000

Elaboração: 12 meses em tonéis de carvalho francês (80%) e americano (20%) em tosta média

Harmonização: Porco, costela de cordeiro, cozidos, queijos maduros

Ramirana Gran Reserva Syrah Carménère

sisenoraAdmin — Mon, 05 Jul 2021 21:48:33 +0000

Elaboração: 14 meses em carvalho francês

Harmonização: Carnes vermelhas, queijo e massas com molho vermelho.

Ventisquero Reserva Red Blend

sisenoraAdmin — Fri, 02 Jul 2021 05:02:35 +0000

Elaboração: 70% estagia em carvalho francês e americano por 10 meses

Harmonização: Frango, queijo e massas.

Carmen Premier Reserva 1850 Carménerè 2016

sisenoraAdmin — Thu, 01 Jul 2021 22:13:42 +0000

Sobre o vinho

Foi nos vinhedos de Viña Carmen que a uva Carménère foi descoberta no Chile. O Premier Reserva mostra o que a uva oferece de melhor, combinando taninos macios, camadas de frutas maduras e um discreto e elegante toque vegetal. Um belíssimo achado

Carmen Insigne Carménère 2018

sisenoraAdmin — Thu, 01 Jul 2021 22:07:21 +0000

Vinificação

As uvas são fermentadas em cubas de aço inoxidável entre 26°C e 28°C, com uma maceração com as cascas de 15 dias. A fermentação malolática ocorre nas cubas.

Vinhedo

Colheita manual nos vinhedos do Vale Central, um dos melhores terroir para a carménère

Maturação

Após a mescla, uma parcela de 30% do vinho é maturado em barricas de carvalho americano e francês por 6 meses.

Casas del Toqui Carménère 2020

sisenoraAdmin — Thu, 01 Jul 2021 19:52:19 +0000

Negócio

Sobrecoxa recheada, pizzas variadas, churrasco, penne à bolonhesa, lasanha de frango, berinjela à parmegiana

Olfativo

Frutas secas, pimentão vermelho e especiarias.

Visual

Rubi com tons violáceos.

Gustativo

Elegante, taninos sutis, redondo, e de agradável persistência.

Baron Philippe De Rothschild Reserva Valle Central Carménère 2019

sisenoraAdmin — Wed, 19 May 2021 03:13:10 +0000

Amadurecimento

Parte do vinho estagiou cerca de 6 a 8 meses em barricas de carvalho.

Olfativo

Notas de amoras, cerejas e ameixas, toque de cacau e traços herbáceos.

Visual

Rubi intenso com reflexos violáceos.

Gustativo

Corpo entre leve e médio, frutado, com taninos macios e bom equilíbrio.